Cena navideña: ¿Cómo perder kilos después de Navidad?

Si sigues una alimentación baja en grasas, carbohidratos y practicas ejercicios podrás bajar esos kilos que subiste.

Las fiestas navideñas son una época donde compartimos muchos momentos especiales con nuestros amigos y familia, pero también muchos almuerzos, lonches, etc. Sin embargo, y sin duda la fecha más esperada es la de la cena de Navidad donde también consumimos abundante comida, lo cual podría causarnos un aumento de peso.

Pero, ya pasadas las fiestas podemos perder estos kilos que hemos subido siguiendo, solo por una semana, una alimentación a base de carnes magras y verduras. La nutricionista Jenny García, nos da los siguientes consejos.

1. Si antes hacías actividad física dos o tres veces a la semana, ahora hazlo todos los días y mínimo media hora. Si optas por la caminata que sea a paso rápido.

2. Bebe doce vasos de agua cada día, esta ayudará que tu metabolismo se active, a depurar y mejorar tu digestión.

3. Consume frutas altas en fibra como la ciruela, papaya, pitahaya y tamarindo, así regularás tu digestión.

4. Elige las carnes magras como el pollo, pescado y pavita, y si es posible dos días a la semana evita comer proteínas de animales, reemplázalas con menestras y quinua.

5. Durante una semana olvida los carbohidratos como la papa, arroz, fideos, harinas refinadas y camote.

6. Cena temprano y ligero, y descansa muy bien.

Con información de Perú21

Cuba aplica la primera vacuna contra el cáncer de pulmón

El Centro de Inmunología Molecular (CIM) de Cuba, puso a disposición de forma gratuita, la primera vacuna contra el cáncer de pulmón a todos los pacientes de la isla que padezcan de esta enfermedad. De acuerdo a especialistas de la nación caribeña, se trata de un novedoso tratamiento, único en el mundo, que básicamente logra detener el avance de la patología, sin afectar la calidad de vida de las personas.

“Los resultados de la vacuna dan una segunda oportunidad a los pacientes, no se elimina el tumor pero se detiene el crecimiento, permitiendo que los pacientes puedan vivir más y, sobre todo con una buena calidad de vida porque su toxicidad es mínima”, asegura el científico Arlhee Díaz.

Aunque se prevé que la vacuna pueda ser comercializada pronto, todavia no hay nada en concreto.

“Hasta el momento, lo único que hemos hecho es firmar un acuerdo de confidencialidad con un centro de investigación de ese país para empezar a intercambiar información. A partir de este punto, en un futuro podríamos empezar ensayos de fase 1, ensayo de eficacia”, explicó Díaz.

Por ahora los cubanos tienen acceso a la vacuna a través de sus hospitales, mientras que en el caso de los ciudadanos extranjeros, deberán primero ingresar al sistema de salud de Cuba, y luego pagar un monto módico para ser parte del tratamiento. Por el momento, sólo médicos de Cuba están autorizados para aplicar la vacuna.

Con información de Libertad Digital

ISSS bota medicinas mientras pacientes sufren carencias

Mientras las autoridades del Seguro Social se jactan de las “estrictas medidas de seguridad en sus bodegas y laboratorios”, este día circulan en redes sociales diversas fotografías tomados por un ciudadano residente en la colonia Tres de Mayo de San Salvador, en las cercanías de FUDEM, donde localizaron un lote de medicamentos propiedad del ISSS en completo abandono.

Cientos de medicamentos, muchos con vencimiento dentro de un año y unos cuantos finiquitados hace un par de meses, se encuentras dispersos en el lugar.

Entre los fármacos se encuentran para tratamientos cardiovasculares, diabetes, hipertensión, vejiga urinaria, hongos, vitaminas y expectorantes.

Por el momento, ninguna autoridad del ISSS, PNC o Fiscalía se ha hecho presente al lugar.

Este es parte del listado de medicamentos encontrados:

  1. Propanolol
  2. Senokot
  3. Brondex
  4. Xarelto
  5. Variplex
  6. Itraconazol
  7. Flexacord
  8. Cardiosorbide
  9. Deflazacord
  10. Glipedin
  11. Varteal
  12. Eskopor
  13. Amaryl
  14. Vitamina C
  15. Tolterodina
  16. Codefort
  17. Farsental
  18. Minart

¿Cuáles son los síntomas del cáncer de cuello uterino?

El cáncer de cuello uterino es un tipo de cáncer que se forma en las células del cuello del útero, al sufrir un cambio genético que las convierte en células anormales.

Estas células, crecen más rápido que las células sanas y se unen para formar un tumor, pudiendo expandirse a otros tejidos cercanos hasta formar metástasis en todo el cuerpo.

Este tipo de cáncer no suele mostrar síntomas en su etapa inicial, lo que significa que si aparecen es porque de seguro está en su etapa avanzada.

Síntomas del cáncer de cuello uterino

Sangrado vaginal: luego de tener una relación sexual, entre cada menstruación, e incluso luego de la etapa menopáusica, es un síntoma primordial.

Secreciones vaginales sanguinolentas y líquidas: que pueden tener mal olor, y dolor pélvico antes y durante las relaciones sexuales.

Si estás expuesta al Virus de Papiloma Humano (VPH) las probabilidades de sufrir cáncer de cérvix son altas. Esta afección es lo que más se acerca a la posible causa de este tipo de cáncer.

Y en muchos casos este virus sobrevive en el cuerpo para, luego de unos años, hacer que las células de esta zona se transformen. Por lo que tomar prevenciones, sobre todo ante las relaciones sexuales, es crucial para evitarlo.

Procura no tener múltiples parejas sexuales, o a menos usa siempre preservativos. Vacúnate contra el VPH, y a partir de los 21 años de edad no dudes en realizarte un examen de Papanicolaou.

El uso del tabaco y llevar una mala calidad de vida, también contribuye a sufrir cáncer uterino. Recuerda que mantener una vida saludable te puede alejar de múltiples enfermedades.

Fuente: mayoclinic.org

Una copa de vino tinto reduce tu estrés y ansiedad, no lo decimos nosotros, lo dice la ciencia

La fórmula para combatir de manera efectiva el estrés y la ansiedad estaría al alcance de una copa de vino tinto. Si sufres constantemente de estos padecimientos, quizá deberías comprar una botella, ya que contiene un componente que ayuda a controlar estos padecimientos.

Esto se confirmó a través de un estudio realizado por dos equipos de científicos, uno en Estados Unidos y otro en China, quienes determinaron que a partir de esta bebida alcohólica podría haber una alternativa para un tratamiento contra estas enfermedades.

El compuesto del vino

Investigadores de la Universidad de Buffalo y de la Universidad Médica de Xuzhou en China revelaron que el compuesto conocido como resveratrol, hallado de forma natural en el vino tinto, tiene efectos directos sobre la enzima que controla el estrés y la ansiedad.

El estudio identificó en primera instancia que el resveratrol tiene efectos antidepresivos, pero lo que no se sabía -y que se convirtió en el hallazgo principal- es que trabaja directamente sobre la enzima fosfodiesterasa 4 (PDE4), la cual se encuentra en la corticosterona.

El resveratrol se encuentra regularmente en la piel y en las semillas de las uvas, así como en las bayas, ingredientes principales para elaborar el vino tinto.

Así funciona la corticosterona

La corticosterona se encarga de regular la respuesta del cuerpo al trastorno del estrés, por lo que se le conoce como una de las “hormona del estrés”. Cuando el individuo se encuentra muy estresado, puede desarrollar una producción excesiva de esta hormona que incluso le podría provocar depresión.

Uno de los efectos adversos de la producción excesiva de la enzima PDE4 es que reduce los niveles de monofosfato de adenosina cíclico. Esta molécula funciona como un transmisor de las modificación fisiológicas como la división, el cambio o la muerte celulares.

En la investigación coordinada por el Dr. Ying Xu, se mostró cómo el resveratrol proporciona una función neuroprotectora contra la exposición prolongada de la corticosterona y la PDE4, inhibiendo así los efectos de esta última.

Otros alimentos que contienen resveratrol

Además del vino, las uvas, las bayas y otros alimentos pueden ser fuente de resveratrol, por si no quieres terminar tomando más de una copa.

Cacahuates o Maní

Aunque en menor medida, los cacahuates son otra fuente del compuesto. Se recomienda comer este alimento lo menos procesado posible, ya que una porción de 250 gramos de este alimento puede aportar hasta 0.065 miligramos de resveratrol. En cambio, la mantequilla de cacahuate solo provee 0.013 miligramos.

Pasas

Se entiende que las pasas son uvas secas, por lo que es natural que contengan resveratrol. De hecho, serían la alternativa más viable para obtener el compuesto, ya que la piel de este fruto seco contiene hasta 100 microgramos por gramo de corteza.

Con información de Ninfómana

Señales de autismo: caminar de puntitas y otras conductas que los padres deben conocer

El Trastorno de Espectro Autista (TEA) suele aparecer en los primeros años de vida, y diagnosticarlo en etapas tempranas puede ser crucial para el desarrollo del niño a largo plazo.

Autism Family es un canal de Youtube creado por una pareja con 3 hijos diagnosticados con autismo. Con este proyecto, ellos esperan poder ofrecer información útil para otros padres que estén pasando por la misma situación.

Uno de sus vídeos más populares habla acerca de una serie de señales que pueden indicar autismo en los pequeños. Estas conductas son explicadas a profundidad y usan como ejemplo la situación de sus propios hijos.

A la vez, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades del gobierno de Estados Unidos explica signos comunes del TEA.

Es importante recalcar que el hecho de que un niño presente estos síntomas no significa que necesariamente tenga el trastorno.

Sin embargo, cuanto más se presenten estos comportamientos, más atención hay que ponerles y acudir con un especialista que determine si el niño tiene o no autismo.

Autismo en niños: 11 señales que identificar

#1 Aplaudir

La mayoría de los niños hacen esto durante los primeros años de vida. Hasta los 3 años, aplaudir repetidamente es normal. Pero los pequeños con autismo continúan con este comportamiento después de esta etapa.

Esta es una forma de autoestimulación, un tipo de hábito que los niños con autismo realizan cuando hay demasiada estimulación en el ambiente, a la cual ellos tienen una mayor sensibilidad. Por consecuencia, tienden a concentrarse en una única sensación.

Existen más de estos comportamientos e incluyen estímulos visuales, táctiles, sonoros, de movimiento, entre otros.

#2 Golpearse la cabeza

Como parte de la autoestimulación, los niños con TEA pueden desarrollar otro comportamiento repetitivo, el cual es más perjudicial: golpearse la cabeza contra superficies.

Para evitar esta conducta, es útil distraer a los infantes con algún otro estímulo. La mayoría de las veces es necesario impedir que continúe esta situación de manera inmediata. No importa qué tanto protesten, debe hacerse porque pueden llegar a lastimarse.

#3 Berrinches sin razón

No hay padres que no hayan tenido que lidiar con berrinches en público, con llantos en voz alta y gritos. La diferencia es que los niños con autismo suelen hacer berrinche no por capricho, sino por la sobrecarga de estímulos que tienden a experimentar en lugares públicos.

Y si los niños no paran de llorar o gritar aún cuando se les da lo que desean, es una señal a la que los papás deben estar atentos.

#4 Falta de respuesta

Cuando los niños no contestan, los padres suelen creer que se debe a que su hijo tiene problemas de audición. Pero en los infantes con autismo, la falta de respuesta tiene que ver más con que son distraídos o retraídos.

Por el contrario, las personas con autismo son muy sensibles a los ruidos y perciben los estímulos sonoros con mayor intensidad que el común de las personas. Por ello, les es más difícil filtrar los sonidos para poder diferenciarlos.

#5 Agresividad extrema

Es normal que los niños lleguen a pelearse con otros pequeños o con sus padres de manera un tanto violenta, en ciertos momentos. Con el autismo acostumbran a hacer lo mismo, pero aparentan que lo están disfrutando.

De acuerdo con Raising Children, una organización apoyada por el gobierno australiano, los pequeños con autismo pueden atacar o comportarse agresivamente con adultos u otros niños por las siguientes razones:

– Los niños con autismo no entienden lo que sucede a su alrededor (las señales no verbales de los otros).

– No pueden comunicar sus deseos o necesidades.

– Están muy ansiosos o tensos.

– Tienen la necesidad de autoestimularse, debido a una sobrecarga sensorial.

– Buscan escapar de situaciones estresantes.

#6 Obsesión con los objetos

En el video de Autism Family se habla de una obsesión donde los niños vierten los líquidos de una taza a otra, lo que es común en las personas con autismo.

Todos los niños disfrutan jugando con líquidos, pero para aquellos que viven con autismo, el juego puede convertirse en una obsesión, pueden llegar a hacerlo hasta por horas, dependiendo del grado de su condición.

#7 Evita el contacto visual

Una de las señales más conocidas del autismo es evitar el contacto visual. Cada persona con TEA tiene diferentes motivos para evitarlo, pero parece ser un signo común en la mayoría. Generalmente permanece durante toda la vida, incluso en la edad adulta.

#8 Caminar en la punta de los pies

Es habitual que los pequeños intenten caminar con la punta de sus pies, a modo de juego. Pero se debe prestar atención de cuantas veces se repite esta acción, para diferenciar si es un comportamiento común o un síntoma de autismo.

#9 Falta de comunicación y lenguaje

Si el niño usa pocas palabras a la edad de tres años en adelante, podría significar una señal de autismo. La falta de habla no siempre se presenta en todos los infantes con autismo, pero eso no quiere decir que sepan cómo comunicarse.

Muchas veces repiten constantemente la misma palabra o frase por un largo tiempo, no porque esté aprendiendo, sino como un acto obsesivo.

#10 Irritarse con los cambios pequeños

Los niños con autismo pueden estresarse cuando algo en su rutina se modifica. Por más pequeño que sea el cambio, los pequeños pueden enojarse y ponerse ansiosos.

#11 No responde a su nombre

Si el niño no reacciona cuando se le dice su nombre, a los 12 meses de edad o después, puede significar la presencia de trastorno autista.

Con información de Ninfómana

Mexicanos crean parche que regenera la piel de diabéticos en 21 días

El inventó se desarrolló en la UNAM y contiene nanofibras que ayudan a la regeneración de la piel.

Expertos del instituto de Investigaciones en Materiales (IIM) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), crearon un parche capaz de regenerar la piel de las personas que padecen diabetes.

La regeneración se da en un plazo de 21 días máximo y es un gran avance médico, pues le brinda a los enfermos de diabetes la oportunidad de recuperar su estilo de vida.

En México una persona de cada 10 es diabética y uno de cada veinte diabéticos, sufre una amputación en su vida.

La universidad explicó que el parche está elaborado a partir de nanofibras que contienen nano y micropartículas, que a su vez portan bioactibos que al ser colocados sobre el tejido dañado, se disuelven e inmediatamente comienzan a actuar.

Si el parche se utiliza en fases tempranas de la lesión es posible evitar la amputación de extremidades, pues actúa de manera rápida e impide la proliferación de microorganismos e infecciones.

Toda herida es seria, pero cuando se trata de personas con diabetes el riesgo de infección es mucho más alto debido a que la piel tarda más en regenerarse.

El inventó mereció muchos reconocimientos y obtuvo el primer lugar en la categoría de proyectos de investigación en el área de innovación y tecnología de ‘’Impulsa a la Innovación en la UNAM’’.

Sin duda una excelente noticia para todos aquellos que padezcan diabetes.

Con información de Nation

Cuba cura casi el 80 por ciento de los niños con leucemia

Casi el 80 por ciento de los niños con leucemia en Cuba han sido curados de ese tipo de cáncer, el más frecuente en la infancia en el mundo, aseveró el doctor Sergio Machín, especialista de II Grado en Hematología y jefe de la clínica pediátrica del Instituto de Hematología e Inmunología (IHI).

Casi el 80 por ciento de los niños con leucemia en Cuba han sido curados de ese tipo de cáncer, el más frecuente en la infancia en el mundo, aseveró el doctor Sergio Machín, especialista de II Grado en Hematología y jefe de la clínica pediátrica del Instituto de Hematología e Inmunología (IHI), quien explicó que este éxi­to es comparable con los de naciones desarrolladas, lo cual es resultado del alcance social del sistema nacional de salud.

Aclaró que la leucemia linfoide aguda (LLA) es la dolencia maligna más común en ese gru­po etario y la primera que se trató con un protocolo integrado por 14 países, incluida Cuba. Destacó que ello forma parte de un estudio in­ternacional formado por expertos de diferentes partes del mundo. Entre los países de América Latina se encuentran también Argen­tina, Chile y Uruguay, junto a los de otros continentes, fundamentalmente de Europa.

Existen varios protocolos en el IHI desde los años 70 cuando se comenzaba el tratamiento de las leucemias y se han ido incorporando nuevas formas de procedimiento que han llegado hasta el actual que comenzó en 2009 y ha logrado este nivel de curación, precisó.

La red nacional para el tratamiento de enfermedades hematológicas malignas en niños está distribuida en siete  instituciones en el país, dos de ellas en La Habana y una en Pinar del Río, Villa Clara, Camagüey, Holguín y San­tiago de Cuba.  Existen varios tipos de leucemia pero se dividen en dos grandes grupos, linfoides y no linfoides, la primera también llamada leucemia linfoblástica aguda es el cáncer más frecuente en el niño, advirtió el galeno.

Anualmente se diagnostican alrededor de 70 casos con leucemia en el país, y de ellas el 75 por ciento son linfoblásticas, y todas con posibilidades de tratamiento con cura de la enfermedad, recalcó.  El doctor Machín dijo que la linfoide aguda tiene de un 70 a un 80 por ciento de posibilidades de curación, pues los niños logran llegar a adultos con una vida normal, acotó.

La leucemia resulta una enfermedad ma­ligna, en la cual existe una proliferación no con­trolada de algún tipo de células en la médula ósea que afecta la producción normal de la sangre y por tanto la de glóbulos rojos, leucocitos y plaquetas.  Ese padecimiento no es contagioso, ni se hereda, pero sí existe predisposición genética a las enfermedades malignas, concluyó. (AIN).

Con información de Libertad Digital

OPS advierte sobre otro peligroso zancudo; transmite Encefalitis

La representante de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en Honduras, Piedad Huerta, alertó a la población hondureña para ser vigilantes del comportamiento del brote de Encefalitis Equina del Este u Oriental (EEE) en Estados Unidos transmitida por el zancudo Aedes aegypt.

Por ende, Huerta indicó que «no hay datos que la enfermedad esté en el país. Es una enfermedad que se debe mantener bajo vigilancia. Hay que estar alertas, considerando que vivimos en un mundo globalizado, Las enfermedades transmisibles pueden pasar de país a país».

En ese sentido, la alerta se originó después que la enfermedad ha causado la muerte de al menos cuatro personas en algunos Estados de la unión americana.

Hasta el momento en, Honduras no se ha detectado el contagio, pero el problema radica en la múltiple cantidad de personas que viajan hacia el país norteamericano.

Según la OPS, esta enfermedad podría propagarse a través de los zancudos que pueden infectar a otros animales y a los humanos. De esta manera, causar una infección o inflamación cerebral. Por tal razón, Huerta recalcó que en Honduras se debe implementar el reglamento sanitario internacional.

Cabe desatacar que las personas infectadas con el virus podrían desarrollar los síntomas de cuatro a 10 días luego de ser infectado.

Entre los síntomas que se pueden presentar se incluyen escalofríos, fiebre, dolor de cabeza, vómitos, dolores musculares y de articulaciones. El padecimiento también puede progresar y provocar desorientación, convulsiones y en los casos más graves llevar al coma.

En cuanto al tiempo de incubación del virus, se informó que toma entre 7 y 10 días en desarrollarse el virus.

Además, el 94 % las persona infectadas en EEUU presentan fiebre elevada de entre 39 y 40 °C que cede entre cuatro y cinco días. La persona infectada queda en estado de postración.

Luego de investigar el virus EEE, se concluyó que tiene un alto porcentaje de mortalidad y en pacientes que sobreviven hay una alta frecuencia de secuelas neurológicas permanentes. En los niños menores de cinco años puede originar el retardo mental, convulsiones y parálisis, dado el daño cerebral severo.

Con información de Libertad Digital

Nutrientes, ¿cuáles son esenciales y por qué?

Grasas, lípidos, glúcidos, azúcares, proteínas, aminoácidos… cuando hablamos de nutrición y nutrientes se nos vienen a la cabeza muchos conceptos que muchas veces se tienden a entremezclar o confundir. Pero, ¿qué es un nutriente? ¿Cuáles son los esenciales? ¿Qué función cumplen dentro de nuestro organismo?

Los nutrientes son esos compuestos o elementos que nos sirven que nos permiten llevar a cabo todas las funciones del cuerpo. Los nutrientes que podemos utilizar son limitados —unas 50 sustancias— y podemos dividirlos entre no esenciales (nuestro organismo los produce a partir de otros componentes) y esenciales (el cuerpo no puede sintetizarlos por sí solo y debe adquirirlos a través de los alimentos).

Los nutrientes son esos compuestos o elementos que nos sirven que nos permiten llevar a cabo todas las funciones del cuerpo. Los nutrientes que podemos utilizar son limitados —unas 50 sustancias— y podemos dividirlos entre no esenciales (nuestro organismo los produce a partir de otros componentes) y esenciales (el cuerpo no puede sintetizarlos por sí solo y debe adquirirlos a través de los alimentos).

Los nutrientes esenciales se clasifican en: macronutrientes que son los que ocupan la mayor proporción de los alimentos y que se cuentan por gramos (grasas, hidratos de carbono y proteínas), y los micronutrientes, de los que necesitamos pequeñas proporciones (vitaminas y minerales).

Otra clasificación los divide en función de la labor general que realizan: energéticos —de los que se obtiene energía, como hidratos y grasas—, los plásticos —que crean y mantienen las estructuras corporales, que son las proteínas y pequeñas cantidades de otros— y reguladores —que facilitan las funciones bioquímicas, vitaminas y minerales—.

Cada uno de estos nutrientes son esenciales y de ellos depende el correcto funcionamiento del organismo y la vida, pues cada uno de ellos tiene una o varias funciones. La proporción en la que ingerimos estos nutrientes también puede afectar a nuestra salud, ya sea por exceso o por carencia. La Guía de alimentación y salud de la Facultad de ciencias de nutrición y dietética de la UNED nos ayuda a conocer las características y funciones de estos elementos. 

Hidratos de carbono 

También conocidos como glúcidos, su principal función es aportarnos energía. Son el combustible ideal, pues al quemarse dejan pocos residuos en el organismo, algo que sí ocurre en el caso de las proteínas, que suele dejar gran cantidad de tóxicos al convertirse en energía. De hecho, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía. 

Sólo una parte muy pequeña de los glúcidos realiza otras funciones, como construir moléculas más complejas para formar órganos o para quemar de forma más limpia las proteínas y las grasas. 

Existen tres tipos de glúcidos: 

Almidones: Presentes en cereales, legumbres, patatas, etc., se deben cocinar para poder ser asimilados por el organismo. 

Azúcares: están presentes de manera natural en la fruta, la leche, a miel… y se caracterizan por su sabor dulce. Pueden ser simples —que se absorben en el intestino sin necesidad de digestión, como la glucosa— o complejos —que necesitan descomponerse primero, como la lactosa—. 

Fibra: Está presente en frutas, verduras, cereales integrales… y se trata de un hidrato tan complejo que es imposible de digerir y asimilarse, por lo que su función principal es la de limpiar el intestino grueso. Debe consumirse cruda para que mantenga sus propiedades. 

Se recomienda que los hidratos de carbono representen entre el 50 y el 55% de las calorías de nuestra dieta y una cantidad mínima de 100 gramos diarios. De ellos, un 25 deberían ser de fibra y no más de 20 de azúcares simples. Un exceso de hidratos produce sobrepeso y obesidad. 

Grasas 

Las grasas o lípidos desempeñan en el organismo varias funciones de vital importancia. Por un lado, aportan energía, al igual que los hidratos, y por otro son imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles, la síntesis de hormonas, como material aislante y de relleno de órganos internos y como parte de las membranas celulares y de las vainas que envuelven los nervios. Se trata de moléculas complejas —compuestas de ácidos grasos y glicerol— y que acumulan mucha energía, el doble que los hidratos y las proteínas. El grupo de los lípidos es muy extenso, pero la mayoría de ellos los podemos clasificar en:

 Insaturados (monoinsaturados o poliinsaturados). Presentes sobre todo en vegetales y en pescados y son fáciles de asimilar. 

Saturados: Son más difíciles de utilizar y tienden a acumularse en el interior de las arterias. Están presentes mayoritariamente en alimentos de origen animal, con alguna excepción, como el aceite de palma o el de coco. 

La ingesta recomendada de grasas al día debe representar alrededor del 30% de las calorías totales, de este porcentaje, no más de 7% deben ser grasas saturadas, un 15-20% deben ser monoinsaturadas (aceite de oliva) y un 5% de grasas poliinsaturadas (aceites de semillas, frutos secos y pescado). El abuso de grasas saturadas puede provocar enfermedades cardiovasculares y un déficit de algunos tipos de ácidos grasos, como el linoleico, puede producir enfermedades y deficiencias hormonales. 

Proteínas 

Las proteínas son los nutrientes con un mayor número de funciones. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, órganos, piel, uñas, etc.) para su creación o reemplazo y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras, como la asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos y son la base del ADN. Además, cuando no existen hidratos de carbono suficientes, el organismo obtiene la energía que necesita convirtiendo algunos aminoácidos en glucosa. A pesar de que existen muchas dietas, sobre todo de adelgazamiento, que recomiendan un elevado consumo de proteínas y bajo en hidratos, este tipo de dietas no se recomienda a largo plazo, pues en ellas se liberan en exceso tóxicos como el amoniaco, lo que puede afectar negativamente a riñones, hígado y afectarnos a nivel neuronal. 

Las proteínas son moléculas de gran tamaño formadas por aminoácidos, unos 20 distintos. Como cada especie está formada por su propio tipo de proteínas, para poder asimilarlas, antes se tienen que fraccionar en aminoácidos a través de la digestión en el estómago y el intestino. 

De la veintena de aminoácidos existentes, nueve de ellos son esenciales, es decir, que el organismo no puede crearlos por sí mismo y necesita adquirirlos a través de la dieta. Si falta alguno de ellos, producirá graves carencias nutricionales y problemas de salud. Para evitarlo, es necesario consumir las proteínas necesarias, ya sean de origen animal (carnes, huevos, pescados, leche…) o vegetal (legumbres, frutos secos, cereales completos…). La OMS recomienda 0,8 gramos por kilo de peso al día, pero durante el crecimiento, el embarazo o la lactancia estas necesidades aumentan. 

Minerales 

Los minerales son componentes inorgánicos, es decir, que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Su papel es importantísimo en el organismo, pues son necesarios para crear tejidos, hormonas y están presenten en la mayor parte de las reacciones químicas. Se dividen en tres grupos dependiendo de la cantidad de ellos que necesitamos al día: 

Macroelementos. Se miden en gramos y son sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro y azufre. 

Microelementos, de los que se necesitamos milígramos, y son hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y zinc. 

Oligoelementos o elementos traza, que se precisan en cantidades ínfimas, millonésimas de gramo. Son silicio, níquel, cromo, litio, selenio y molibdeno. 

Hablar de cada uno de ellos requeriría un artículo entero, pero una buena forma de evitar su carencia es tomar cada día frutas y verduras crudas y sin pelar. 

Vitaminas 

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles, pues sin ellas el organismo no puede aprovechar los demás nutrientes. El ser humano —con alguna excepción— no puede sintetizarlas, por lo que es necesario ingerirlas a través de la dieta. Existen 13 vitaminas, divididas en dos tipos, las liposolubles (A, D, E, K), que se disuelven en grasa, y las hidrosolubles (C y complejo B), que se disuelven en agua. 

Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, el aporte de vitaminas está asegurado, a no que tengamos algún problema de absorción, o en periodos concretos, como la infancia, el embarazo o la lactancia, cuando las necesidades crecen.

Con información de 20 minutos